ProdutosRegião do AlentejoVidisava

Vidisava é uma sociedade sedeada no Monte Novo da Lisboa, a 4 quilómetros da Vidigueira, junto à estrada que liga esta urbe a Beja. As vinhas estendem-se, em suaves encostas, numa extensão de cerca de 150 ha, divididos entre castas brancas e castas tintas, com um ligeiro predomínio das primeiras, como é usual nesta sub-região alentejana.

No encepamento de tintos distinguem-se as variedades Aragonês, Trincadeira, Periquita, Alicante Bouchet e Tinta Grossa (ou Tinta da Nossa, como é hábito designá-la). Nas castas brancas domina o Antão Vaz, ex-libris desta região, que hoje pelas suas características qualitativas se espalhou por todo o Alentejo. Seguem-na o Roupeiro, Fernão Pires, Arinto e Perrum. A variedade Antão Vaz, tem o seu berço na região da Vidigueira e a sua elevada resistência a condições de temperatura elevada permitiram a sua aclimatação nesta zona. Os vinhos produzidos pela Vidisava são obtidos na adega situada no meio da exploração. Nesta estrutura de vinificação cruzam-se ancestrais tecnologias de vinificação, as talhas, que datam da ocupação romana, com modernas técnicas de vinificação em inox e maturação em barricas novas de carvalho.

Os Vinhos brancos são vinificados a temperaturas relativamente baixas, para garantir a manutenção do seu potencial aromático a que se associa depois a uma estrutura pungente típica de vinhos produzidos em terras quentes. As melhores uvas da variedade Antão Vaz são fermentadas em barricas novas de carvalho francês e americano, dando origem a um dos vinhos de maior prestígio da adega.

Os vinhos tintos, são normalmente carregados de cor, com aromas de fruta passa e compotas, macios na boca, com uma estrutura bem evidente e taninos redondos. Os melhores lotes são normalmente estagiados em barricas novas de carvalho francês e americano.

Os vinhos de talha, com um mercado essencialmente regional, continuam a ser produzidos todos os anos, dando à adega um carisma muito típico e tradicional.