ProdutosRegião do AlentejoHerdade Outeiro de Esquila

Está situada perto da cidade de Évora, na região demarcada de Évora. Temos um teroir muito especial conseguindo preservar determinadas características nas uvas, ou seja conseguimos concentrações, aromas e cores excelentes graças ao cuidadoso tratamento durante todo o ano, e um controle rigoroso de produção. Na nossa vinha de 25 hectares produzimos uvas para cerca de 110.000 garrafas de tinto, e de 10.000 de branco por ano.

Toda a nossa vinha está abrangida pela protecção integrada tentando aplicar o menos possível de agroquímicos para preservar ao máximo a sua qualidade. Fazemos um trabalho altamente qualificado com alguns profissionais na área que possuem todo o saber da matéria utilizando as tecnologias mais avançadas que existem neste momento no mercado seja na vinha, seja na adega. Tudo Isto com o fim, de obter-mos nas nossas Vinhas uma produção moderada, ou seja, produzir uvas da mais alta qualidade para obter grandes vinhos.

Temos a preocupação de colher na vindima, toda a nossa uva manualmente e seleccioná-la antes de entrar na adega.

A adega apresenta uma tecnologia moderna, em que damos especial importância ao controle total das temperaturas, seja na fermentação seja mais tarde no estágio / Armazenamento dos vinhos. A fermentação é feita em balseiros de madeira de Carvalho francês de 750Lt. e em algumas cubas de fermentação de inox. Usamos dois Robots na fermentação para fazer a pisa mecânica nos Balseiros e nas Cubas, para evitar o processo normal de remontagem do mosto através das bombas. Os vinhos estagiam em barricas de carvalho francês e Americano.